テーマ:我が家の食

ジャズダンス発表会 12月8日今日の野菜たち

 ジャズダンスの発表会がありました。裏方で手伝いのあった私は横からしか見れず、写真も撮れず、発表会終了後にパチリ。お姉ちゃんたちは、さすがに3回目の発表会なので、落着いて上手に踊れました(親ばかです)。初出場のせん。その腕前はいかほどかと期待していたら・・・。でも笑顔は最高。ワンテンポ遅れながらも、なんとか皆についていこうとしていた…
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待望の小松菜

 やっと小松菜が収穫できました。早速、葉の部分は白和えに、茎の部分はナムルにしました。久しぶりの小松菜はとても美味しく、それぞれどんぶりにいっぱい作ったのですが、ぺロッと食べてしまいました。ナムルにはラー油もいれてピリカラにしたのですが、子供たちも喜んで食べてくれました。小松菜の品種(固定種)がよかったのか、畑が自然農に適応してきた…
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流しそうめん

 流しそうめんをしました。酷暑となったお盆。流しそうめんは、視覚からも聴覚からも味覚からも”涼”を感じさせてくれました。子供達は大はしゃぎ。なごみも手で流れるそうめんをキャッチ。水浸しになりながら、美味しく楽しくもりもり食べました。  そうめんを食べるとき、必ずと言っていいほど作る薬味?があります。なす、きゅうり、茹でたおくら…
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玄米酵素ごはん

お気づきの方もいらっしゃったかと思いますが、6月下旬より主人がなかなかパソコンに向かわなくなり、ブログの更新も滞る事態となってしまったため、7月から私、きよみが書かせてもらっています。 自然農になってからというもの、私の仕事はもっぱら草取り。主人に言われた作業をもくもくとやるといった状況のため、畑については触れにくく、子供中心のブ…
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やきいも、ほしいも・今日の野菜たち

冬は、畑の様子にあまり変化が見られません。 畑の情報が少なく、私自身も何か物足りないブログになっています。 そんなときには、レシピ。 とはいっても、超簡単誰でも知っている男のレシピです。 でも、ちょっと美味しい作り方ですよ。 さつまいものべにあずまは、冷暗所(うちでは13℃の保冷庫)で長期保存すると、甘みと粘りが増します。…
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せん、人参ジュース作りに夢中

うちの3人目、せんです。 最近人参ジュース作りにはまっています。 人参を入れて上から押すだけの作業ですが、せんは黙々やってくれます。 人参を入れて、上から押し込むだけでジュースが出来る。 ただその嬉しさ、そして絞るときのジュウーという音と感触が、子供の好奇心をくすぐるようです。 背景の破れている壁紙が気になるところですが、…
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メリークリスマス

クリスマス会をしました。 こちらはお友達とのクリスマス会。 立派なクリスマスツリーが登場しました。 大根にブロッコリーが刺さっています。 星は人参。 有機野菜クリスまマスツリーです。 サンタさんもやってきて、子供達は大盛り上がりでした。 こちらは我が家でのクリスマス。 子供達も手伝い、手作りのごちそうができま…
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秋の交流会・収穫祭をしました

11月23日、あらき農園交流会・収穫祭が行われました。 暖かい晴天の秋の日、素晴らしい天候に恵まれて開催することができました。 遠くから来園して下さった方々、本当にありがとうございました。 こちらの写真は人参の収穫です。 比較的スポっと抜ける人参は、子供達には大好評でたっぷり抜いてくれました。 その他に、大根抜き、さつ…
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コーチンたまご産む・8月27日今日の野菜たち

コーチンたち。 2月下旬にやってきて、早いこと6ヶ月経ちました。 オスはかなり立派に成長し、王者の風格をも漂わせています。 小さな白黄金色のメスは、たまごを産まず、やきもきする毎日が続いていました。 遂に出ました。待望の初卵1個です。 誰が産んだかわかりませんが、産卵箱ではなく、地面に転がっていました。 一個のコ…
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スペシャルサラダ

久々に今日の料理の紹介です。 5月の旬といえば、レタス類と豆類、春の葉物野菜です。 毎日サラダ漬けだと、いつもは飽きてしまうのですが、今年は大丈夫。 なぜなら、毎日がスペシャルサラダだからです。 サラダの内容が豊富のため、いくら食べても飽きません。 サラダ菜、ロメインレタス、赤サラダからし菜、わさび菜、サラダ春菊、べかな、…
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スペアリブ

かなり肉肉しい映像ですね。 月2回、分けていただいている、近所の有機養豚さんちのスペアリブです。2、3ヶ月に1回程度、このスペアリブが登場します。 もちろん、お肉はいうことないくらい美味しいのですが、私がお肉以上に楽しみにしているのは、じゃがいもと人参です。 オーブンでじっくり焼いた野菜って、とても美味しいのです。 お肉から…
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中華まん

肉まんと花巻を作りました。 子供達と一緒に、粉をふるい、こねて、形をを作ったので、なかなか個性的な色んな形の中華まんが出来ました。 花巻が大好きな私。以前、ベーキングパウダーを使って作ったら、大失敗。食べたいけど売っていない、上手く作れない、でもやっぱり食べたい。う~ん。と悩んでいたら、農家仲間(彼女は陶芸家でご主人が農家)のブ…
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メインは葉物

前日のパスタで使った葉物の残りと山芋の千切りに、だし汁と醤油、みりん、塩少々を混ぜて和えました。 山芋のシャキシャキとした歯ごたえがよく、食がすすみます。 写真左は、豚の角煮です。 マチルダの種芋が足りないという仲間に、少し分けてあげたら、お礼に豚肉をいっぱい頂いちゃいました。 いつもはお肉は大事に少しずつ使うのですが、今日…
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春のパスタ

ほうれん草と鮭のクリームスパゲティと、菜花といわしとバジルのスパゲティと、ラディッシュの甘酢漬けです。 スパゲティにすると葉物が、パクパクたくさん食べられます。 うちはいつも宅配の出荷の日に残った葉物を、一気にさっと湯がいて、タッパにいれておきます。そうすると、後の調理がとても楽になるし、ぱっと使えて便利です。 朝はきのこと炒…
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給食の味。

ポークビーンズです。 私にとってこの料理は、給食の味。1番好きなメニューでした。 夏の暑い盛り、出荷できないハネトマトを、お鍋でぐつぐつ煮て、ピューレにして冷凍保存しています。(本当は瓶詰めの方がいいのですが、1度失敗して、カビが生えてしまって以来、おじけづいてしまいました。)今回は、セロリも入っている、トマトセロリソースを使い…
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ハンバーグと言えば・・・。

我が家の肉類は豚肉(近所の有機養豚家から、月2回わけていただいている)と鶏肉(うちで飼っていた鶏をさばいて冷凍保存してある)のどちらかです。 今日は、その美味しい豚さんのお肉を使って、豆腐ハンバーグと豚汁を作りました。 最近、我が家ではハンバーグと言えば、豆腐ハンバーグ。 子供達も普通のハンバーグより、豆腐ハンバーグの方が大好…
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主役は人参

人参サラダ(キャロット・ラテ)と人参シフォンケーキです。 人参サラダは以前に元フランス料理のシェフの有機農家の奥様に教えていただきました。 人参を千切りにして、塩を入れ、しんなりするまで混ぜます。粗びきこしょう、にんにくをすりおろしたもの、ワインビネガー、粒マスタード、オリーブオイル、お醤油、はちみつを入れ、それぞれ入れながら、…
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うゆうの大好きなご飯

鳥五目御飯(とりめし)とほうれん草の白和えです。 とりめしは、以前八郷の地元の有機農家の奥様に教えていただきました。 もち米を研ぎ、一晩水に浸しておきます。もち米はザルに上げ、水気を切って、蒸し器で蒸します。鳥のむね肉(我が家のコッコのお肉を使いました)はサイの目に切ります。人参、油揚げは千切り、椎茸、ちくわ、ごぼうは薄くス…
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自家製ヨーグルトとパン

出来立てのヨーグルトと焼きたてパンです。 食事はご飯が1番と思っていても、やはりパンも好き。牛乳は日本人の体質に合わないといわれても、乳製品大好きな我が家。 週に1、2回、パンを焼いたり、ヨーグルトを作っています。 パンは小麦が高騰する前は、よく八郷の中心部にあるパン屋さんで買っていました。 しかし、段階的に昨年より値上がり…
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常備食の定番

右が里芋と豚肉の味噌炒め、左がよごし?です。 里芋と豚肉の味噌炒めは、以前「たなかれいこさん」(料理研究家?)が八郷のギャラリーの収穫祭で、お料理をプロデュースして下さったときに作ってくださったものの1つです。 里芋は皮のついたまま、蒸しゆでにし、皮をむきます。豚肉はどの部位でもいいので、2センチ角に切ります。(うちでは近所の有…
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つくね芋

つくね芋のとろろご飯(ご飯は押し麦入り)と前の晩のほうとうの残りに更に野菜をたしたお味噌汁とごぼうチップスです。 ほうとうは野菜がたっぷり食べられるので、冬の我が家の定番メニューです。 つくね芋のとろろ、これがとても美味しい。硬いので擂るのが大変なのですが、甘くてすごい粘りで、とにかく美味しい。 少量買った高価な種芋を増やし作…
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朝の定番

じゃがいものハッシュポテトというのでしょうか?我が家の朝の定番メニューです。 じゃがいもを千切りし、塩、こしょうを少々、後は混ぜて、バターまたは油を引いて熱したフライパンに広げて、フライ返しなどで、ぎゅぎゅっと押してふたをして蒸し焼きに。ほどよく焼き色がついたら、裏返してもう一方にも焼き色をつけて、できあがり。 うちでは、その丸…
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焼き芋

見ての通り、焼き芋です。昨年の秋に収穫したサツマイモは大豊作、おまけに例年なく甘さものって美味しい。そこで、サツマイモと言えば、やっぱり焼き芋ということで、ホームセンターで石焼芋器を購入。週に2.3回は朝、焼き芋を作ります。 我が家は4種類のサツマイモを栽培しています。オーソドックスなべにあずま、紫色の綺麗なパープルスイートロ…
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